French Fries

French Fries. Makanan cepat saji pun bisa jadi sehat, asal digoreng sendiri!

French Fries

French Fries

Kentang goreng renyah ala restoran cepat saji dengan jaminan lebih sehat karena menggunakan minyak sehat.

Bahan:

  • 4 kentang besar (sebaiknya kentang jenis Idaho), kupas dan potong ukuran french fries (kotak 6 X 6 mm, memanjang). Rendam potongan kentang dibawah air di dalam mangkuk
  • 2 sendok makan cuka
  • Garam
  • 2 liter Naroop Blend Cooking Oil (Pilih salah satu antara Naroop Blend Canola & Extra Virgin Olive Oil, Naroop Blend Canola & Sunflower Oil atau Naroop Blend Canola & Coconut Oil)

Cara memasak:

  • Masukan potongan kentang dan cuka ke dalam panci dan tambahkan 2 liter air dan 2 sendok makan garam. Panaskan dengan api besar sampai mendidih dan biarkan mendidih selama 10 menit. Kentang akan menjadi lunak, tapi tidak pecah. Angkat dan keringkan diatas kertas tissue selama 5 menit.
  • Panaskan Naroop Blend Cooking Oil sampai 190oC (lihat tips). Pisahkan potongan kentang menjadi 3 bagian, goreng setiap bagian selama 50 detik, angkat dan tiriskan diatas kertas tissue. Sebaiknya tunggu sampai suhu minyak kembali 190oC sebelum menggoreng bagian selanjutnya. Biarkan kentang yang sudah digoreng mendingin sampai suhu ruangan (kira-kira 30 menit).
  • Masukan kentang yang sudah digoreng dan didinginkan ke dalam freezer dan bekukan selama semalam.
  • Keluarkan kentang dari freezer dan buang serpihan es yang mungkin menempel.
  • Panaskan kembali Naroop Blend Cooking Oil sampai 190oC (lihat tips). Pisahkan potongan kentang menjadi 2 bagian, goreng setiap bagian sampai menguning (kira-kira 3½ menit). Sebaiknya tunggu sampai suhu minyak kembali 190oC sebelum menggoreng bagian selanjutnya. Angkat, keringkan diatas kertas tissue dan taburi garam sesuai selera. Sajikan segera.

Tips:

  • Temperatur ideal untuk menggoreng (deep-frying) adalah 170oC-190o Agar temperatur minyak bisa terkontrol, gunakanlah deep-fryer elektrik.

Just fry it with Naroop Blend Cooking Oil!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *